Автор: Джасмин Н ,
Старший инженер приложений, IAS Global Pte. Ltd.

В последние годы технологические инновации начали преобразовывать операции на оливковых мельницах, подталкивая отрасль к все более точному, оперативному и эффективному управлению.

Растущий спрос на качество, отслеживаемость и устойчивость в цепочке поставок оливкового масла экстра вирджен теперь требует продвинутых инструментов, способных предоставлять быструю и надежную информацию для поддержки операционных решений.

Именно в этом контексте IAS-OLIVE был разработан — новое портативное устройство от IAS ANALYSIS , предназначенное для измерения фактического состава цельных оливок до помола и жмыха в конце процесса экстракции всего за несколько минут.

Специально разработанный для мельников и кооперативов, IAS-OLIVE позволяет проводить быстрый анализ в реальном времени, который дает моментальную картину сырья, как до, так и после экстракции , непосредственно в поле или вдоль производственной линии.

Что такое IAS-OLIVE и что он измеряет?

IAS-OLIVE — это компактный анализатор NIR (ближней инфракрасной спектроскопии) с питанием от аккумулятора, разработанный для ежедневного использования в поле или на мельнице. Основываясь на передовых калибровочных моделях, сочетающих передовую хемометрику и искусственный интеллект , IAS-OLIVE оценивает ключевые параметры свежих оливок и жмыха, поддерживая быстрые и основанные на данных решения по всей цепочке поставок. Анализ неразрушающий, быстрый и не требует подготовки образцов , не требуется измельчения или предварительной обработки.
Он измеряет:

▸ На цельных оливках:

• Общее содержание масла (%) , как:
– На влажной основе (как собранные)
– На сухой основе (исключая содержание воды)
• Индекс эффективности переработки (%) : практический показатель выхода, откалиброванный под оборудование мельницы и настройки обработки
• Влажность (%)
• Естественная кислотность плодов (%)

▸ На жмыхе:

• Остаточное масло (%) , как на влажной, так и на сухой основе, для оценки доли неэкстрагированного масла
• Остаточная влажность (%) , для оценки удержания воды во время обработки

Одно устройство, множество применений: в поле и на мельнице

Внедрение IAS-OLIVE позволяет принимать более быстрые, основанные на данных операционные решения с ощутимыми техническими и операционными преимуществами.

▸ В поле – для планирования сбора урожая или оценки закупленных партий

Операторы могут измерять потенциал выхода масла непосредственно в роще, помогая определить оптимальные сроки сбора урожая . Покупатели могут основывать переговоры на оценке выхода, а не только на сорте или весе партии. В целом, это означает переход от субъективных восприятий или косвенных ссылок, таких как результаты предыдущих помолов, часто ненадежных из-за вариабельности сорта и района, к прямым, простым и повторяемым измерениям.

▸ На приемке мельницы – для классификации партий и оптимизации потока

В течение нескольких минут входящие партии могут быть проанализированы и классифицированы , помогая лучше организовать очередь обработки и сократить время ожидания. После начального периода использования анализатор может быть откалиброван под собственный Индекс эффективности обработки ', параметр, который, учитывая технические характеристики мельничной системы и выбор обработки оператором, позволяет практически прогнозировать выход из цельных оливок. Это преимущество особенно очевидно для кооперативов и подрядных переработчиков: входящие партии могут быть проанализированы в присутствии производителя. На основе результата можно немедленно определить компенсацию или запланировать отгрузку масла для производителей, которые запрашивают только обработку, избегая длительных ожиданий или проблем с расписанием смен. Естественно, как и с любой операционной инновацией, этот переход требует периода адаптации и готовности принять изменения. Но для тех, кто стремится к большему контролю, лучшим рабочим процессам и улучшенной эффективности, преимущества быстро станут очевидными.

▸ Во время экстракции – мониторинг и эксперименты в реальном времени

Будь то в 2-фазных или 3-фазных системах, анализ жмыха позволяет в реальном времени оценивать эффективность экстракции, обеспечивая проведение контролируемых экспериментов с рабочими параметрами (например, температура, скорость, время) и помогая разрабатывать индивидуальные рецептуры с немедленной обратной связью, чтобы понимать, как и когда действовать в процессе производства. Значение остаточного масла в жмыхе, доступное как по влажной, так и по сухой основе, имеет решающее значение. Измерение по сухой основе изолирует истинное содержание неэкстрагированного масла, исключая водную составляющую. Это позволяет проводить более надежные сравнения между партиями, линиями и производственными днями, минимизируя ошибки интерпретации, связанные с влажностью.

Научная надежность

Калибровки IAS-OLIVE основаны на тысячах реальных образцов, представляющих различные сорта, климатические зоны и стадии созревания. Прогностическая модель была разработана при поддержке специализированных лабораторий, обеспечивая устойчивость, повторяемость и адаптивность к широкому диапазону рабочих условий. Тем не менее, важно отметить, что приборы NIR, хотя и широко признаны своей надежностью во многих применениях, являются инструментами анализа первого уровня: они предназначены для поддержки быстрых, обоснованных решений в полевых условиях или вдоль линии . Они не предназначены и не могут заменить лабораторные испытания, которые остаются стандартом для официальных сертификаций и подтверждающего анализа.

Взгляд в будущее: более умный и прозрачный сектор оливкового масла

IAS ANALYSIS представляет более прозрачную, информированную цепочку поставок оливкового масла, способную максимизировать ценность каждой отдельной партии. С IAS-OLIVE , спектроскопия NIR, до сих пор доступная только для лабораторий и крупномасштабных операций, теперь проникает на мельницы и в оливковые рощи как практичное, портативное и стратегическое решение. Потому что каждая партия оливок имеет свою историю. И с правильными инструментами эту историю можно прочитать мгновенно, что позволяет принимать более качественные, быстрые и справедливые решения по всей цепочке поставок.

Для получения дополнительной информации обращайтесь: [email protected]
Или посетите: https://it.ias-glb.com/shop/ias-olive

Итальянская версия опубликована в Olivo News :
https://olivonews.it/ias-olive-il-nuovo-alleato-dei-frantoi-oleari/